On vous en dit plus plus bas 👇
Présentation du Domaine Creisses
Au cœur du village de Valros, cette propriété familiale vinifie du vin depuis plus de 110 ans dans sa cave languedocienne du XIXᵉ siècle.
Trois générations s’y sont succédé avant que Philippe Chesnelong ne reprenne le vignoble en 1998, avec une idée claire : exprimer le meilleur du terroir méditerranéen et mettre en bouteille des vins de caractère.
Il est épaulé par son cousin Louis Mitjavile, dont le talent en vinification et en élevage donne aujourd’hui naissance à des cuvées devenues incontournables.
Terroir et Climat
Le domaine s’étend sur 30 hectares d’un seul tenant, entre vignes et bois, offrant un équilibre naturel rare.
Les Creisses : un plateau argilo-calcaire caillouteux, aux sols profonds, qui donne des vins denses, frais et soyeux.
Les Brunes : des argiles brunes d’origine volcanique, exprimant toute la force et la profondeur du mourvèdre et du cabernet sauvignon.
Le millésime bénéficie d’un climat sec et ensoleillé, ponctué d’orages salvateurs qui ont permis une maturité optimale.
Résultat : des vins riches, charnus, aromatiques, avec des syrah particulièrement expressives.
Vinification et Élevage
Le travail à la vigne est précis et respectueux :
- Taille courte sur vieux bois (gobelet languedocien et Royat)
- Sols vivants, enherbement maîtrisé, enracinement profond
- Vignoble certifié Haute Valeur Environnementale (HVE)
La vendange est éraflée, puis vinifiée avec une cuvaison de 20 jours afin d’extraire matière et finesse.
L’élevage se prolonge sur 13 à 19 mois, pour arrondir les tanins et assurer une belle tenue dans le temps.
La Dégustation
Dans le verre, le vin se montre profond et intense.
Le nez mêle fruits noirs mûrs, épices, notes méditerranéennes et une touche minérale.
En bouche, c’est ample, charnu et soyeux, porté par une belle fraîcheur et des tanins mûrs, parfaitement intégrés. Une vraie sensation de gourmandise maîtrisée.
Pourquoi Choisir cette Cuvée ?
- Un vin déjà culte du Languedoc, loin des clichés
- Un assemblage complexe et parfaitement équilibré
- Une viticulture respectueuse et engagée
- Un vin aussi plaisant aujourd’hui que prometteur pour la garde
Conseils de Dégustation
À servir autour de 16–17°C, idéalement après une petite aération.
Parfait sur une belle pièce de bœuf, un agneau rôti, des plats épicés ou simplement pour un grand moment entre amateurs.
Et si vous hésitez encore… passez nous voir 231 rue La Fayette, Paris 10ᵉ, ou jetez un œil à nos coups de cœur sur le site : il y a de fortes chances que ce vin vous fasse autant plaisir qu’à nous 🍷
