Les Brunes du Domaine Les Creisses

La cuvée haut de gamme du Domaine Les Creisses

On vous en dit plus plus bas 👇

Présentation du Domaine

Toujours au cœur de Valros, ce domaine familial écrit son histoire depuis plus d’un siècle avec une idée fixe : faire parler le terroir sans tricher.
Sous l’impulsion de Philippe Chesnelong, épaulé par Louis Mitjavile pour la vinification et l’élevage, le domaine signe des vins profonds, précis, pensés pour durer… mais jamais austères.
Cette cuvée en est une démonstration éclatante : un assemblage exigeant, travaillé avec patience et ambition.

Terroir et Climat

Chaque cépage a son terrain de jeu :

Cabernet-Sauvignon sur terres brunes basaltiques, apportant structure et droiture.

Syrah sur deux expressions de terroir : Graves argilo-calcaires pour la fraîcheur et la finesse. Cailloutis villafranchiens pour la gourmandise et l’intensité aromatique

Le millésime, sec et très lumineux, a été marqué par des orages salvateurs en juin puis mi-septembre, permettant d’atteindre une maturité complète et homogène. Les rendements modérés donnent des vins riches, charnus et expressifs, avec des syrah particulièrement brillantes.

Vinification et Élevage

Le vignoble est conduit en HVE, avec une protection raisonnée et un soin extrême apporté aux sols.

• Taille courte sur vieux bois
• Royat double pour une meilleure aération des grappes
• Enherbement et semis de féverolles ou trèfle pour des sols vivants

La vinification se fait sans compromis : cuvaison longue de 25 jours, vendange éraflée, à température élevée pour extraire couleur, matière et profondeur.
L’élevage se poursuit durant 17 mois en fûts neufs de chêne français, à grains fins soigneusement sélectionnés, afin de polir le vin et lui donner une grande capacité de garde.

La Dégustation

Le nez est intense : fruits noirs profonds, épices, notes toastées et subtiles touches fumées.
En bouche, le vin est ample, structuré, avec des tanins soyeux mais présents, une belle tension et une longueur remarquable.
Un vin sérieux, mais jamais rigide. Puissant, mais élégant.

Pourquoi Choisir cette Cuvée ?

• Un assemblage Cabernet / Syrah parfaitement maîtrisé
• Un élevage haut de gamme en fûts neufs de chêne français
• Un vin de garde, sans renoncer au plaisir aujourd’hui
• Une expression précise du terroir languedocien
  

Conseils de Dégustation

À servir autour de 16–18°C, après un passage en carafe si vous êtes pressé… ou après quelques années de cave si vous êtes patient.
Superbe sur une côte de bœuf, un gibier, un plat en sauce ou un grand repas entre amateurs éclairés.

Et si ce genre de bouteille vous parle, passez nous voir 231 rue La Fayette, Paris 10ᵉ, ou explorez nos coups de cœur sur le site 🍷